눈개승마, 어수리, 곰취, 땅두릅, 곤드레 등 산나물 간단 레시피
◆ 산채란? - 우리가 흔히 말하는 산채는 산야에 자생하고 있는 풀이나 나무의 싹 등으로 식용으로 사용될 수 있는 것들 의 모든 것을 말한다 ▶ 특히나 청정 자연에서 바로 얻을 수 있는 산나물은 맑고 깨끗한 산의 기운을 간직한 채 신선한 영양과 각종 무균질의 건강식을 제공하고 있어 공해로 몸살을 앓고 있는 현대사회의 최고의 웰빙 먹거리라 할 수 있다 ▶ 가식부위별 산채의 종류 - 햇빛을 좋아하는 정도에 따른 분류 ◎ 양지 산채 : 참두릅, 구기자, 화살나무, 돌나물, 곤드레, 고사리 등 ◎ 음지 산채 : 곰취, 참나물, 우산나물 등 - 먹는 부위에 따른 분류 ◎ 잎을 먹는 : 취나물, 참나물, 고치장대 등 ◎ 줄기와 잎을 함께 먹는 : 어수리, 모시대, 개미취, 머위 등 ◎ 뿌리도 함께 먹는 : 어수리,..
2023. 8. 30.
